10 choses que vous ignorez sur le vin portugais

Une nouvelle phase de la mondialisation et une guerre potentielle des procurations

1. J'ai toujours aimé le porto. Surtout les ports fauves de 20 ans. Doux et audacieux, complexe et délicieux. Mais maintenant, j'ai découvert que des vins secs étaient produits au Portugal, grâce à une récente dégustation commerciale organisée par ViniPortugal. Les vins sont variés et intéressants, et compte tenu de la qualité, une bonne affaire. Voici 10 choses que vous ne devez pas savoir sur le vin portugais.

2. 1. Le vin portugais ne se limite pas au porto. Alors que le port est ce qui a fait le Portugal sur la carte des vins du monde, il existe aujourd'hui de nombreux vignerons produisant des vins secs - rouges, blancs, rosés et même mousseux.

3. 2. Un vin sec portugais n'est pas un porto. Même si un producteur de porto traditionnel fait un vin sec.

4. Quelle est la différence entre le porto et le vin sec? Le porto est ce qu'on appelle un vin enrichi, ce qui signifie qu'il a été renforcé en ajoutant un esprit de vin, tel que le brandy, au cours du processus de fermentation qui transforme le jus de raisin en vin. Le cognac arrête la fermentation à froid, avant que tout le sucre contenu dans le jus de raisin ne soit converti en alcool. C'est pourquoi les ports sont doux et un vin de dessert. Même si la fermentation est arrêtée, le cognac augmente le niveau d'alcool du porto et donne un vin fortifié. Les vins secs sont fermentés à sec et ne sont pas doux. Aucun alcool de vin ou brandy n'est ajouté. Ils sont fabriqués comme tout autre vin sec de Californie ou d’Espagne.

5. 3. Le vin portugais est égal à valeur, valeur, valeur. Parlez-en pour votre argent. Un avantage pour les vins secs portugais qui passent inaperçus est que les prix sont raisonnables. Blancs de moins de 10 $ et beaucoup de rouges complexes de moins de 30 $. Considérant que les rouges, un peu tanniques quand ils sont jeunes, ont une grande capacité de vieillissement, si vous aimez reposer vos vins, cherchez des cépages rouges portugais et des assemblages.

6. 4. La plupart des cépages pour le vin cultivé au Portugal sont originaires, et vous n'en avez probablement jamais entendu parler. Commencer à apprendre. Touriga Nacional, Tinta Roriz (idem Tempranillo espagnol), Touriga Franca et Baga pour les rouges. Encruzado, Alvarinho (Albarino en Espagne), Maria Gomes. Si vous vous ennuyez avec le même vieux Chardonnay et le cabernet sauvignon, recherchez la variété au Portugal. L'assemblage est très courant au Portugal, bien qu'il soit possible de trouver des vins à cépage unique. Chaque région viticole du pays est connue pour un assemblage particulier.

7. 5. Vinho Verde est une région viticole, pas un cépage. Ce blanc est probablement le vin, à part le porto, dont vous avez peut-être entendu parler. Vinho Verde se traduit par vin vert et le vin a une légère teinte vert jaune pâle. Il est léger, vif, rafraîchissant et pauvre en alcool (environ 9% à 10% environ). C'est un vin assemblé, et selon la loi, les vignerons peuvent utiliser 47 cépages, bien que les plus courants soient Arinto (Pederna), Loureiro, Alvarinho et Trajadura. Vous pourriez trouver que Vinho Verde a aussi un peu de pétillance (fizz). La plupart des vins Vinho Verde se vendent à moins de 10 $.

8. 6. Le port provient uniquement de la région du Douro et le Haut-Douro est un site du patrimoine mondial de l'UNESCO. Le vin est fabriqué dans le Douro depuis plus de 2 000 ans. La vallée du Douro longe le fleuve Douro, de l’Espagne à la ville portuaire de Porto, sur la côte atlantique. Au fil des ans, les établissements vinicoles ont sculpté d'incroyables terrasses abruptes pour la culture de la vigne le long des rives du Douro, et il existe un sol unique appelé schiste. Mais le schiste ne ressemble pas du tout à de la terre; ce sont des couches et des couches de roches de silex. De plus, il fait très chaud en été. Une merveille que rien y pousse. Saint Emilion à Bordeaux, en France, et la vallée du Haut-Rhin moyen en Allemagne, connue pour le riesling. [! 13848 => 1140 = 1!

9. 8. Les vins portugais portent un sceau d'authenticité. Regardez sur l'étiquette arrière pour le sceau. Comme vous pouvez le voir dans le mini-diaporama ci-dessous, chaque région viticole publie sa propre version avec les sceaux Vinho Verde et Douro DOC.

10. 9. Quinta sur l'étiquette signifie domaine viticole. Ceci est similaire à Bodega en Espagne ou Chateau ou Domaine en France.