5 Bienfaits surprenants du potiron pour la santé

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1. Par Caroline Young

2. Pendant les mois d'automne, les citrouilles apparaissent partout - sur nos porches, dans les vitrines des magasins et sur le marché de producteurs locaux. Ils font partie de la famille des gourdes, avec les concombres, le miellat, la pastèque, le cantaloup et la courgette. Les citrouilles ont été appelées à l'origine "gros melons" par l'explorateur français Jacques Cartier en 1584. La traduction anglaise était "pompions", ce qui a finalement évolué pour devenir notre mot moderne, "citrouille."

3. Leurs graines sont généralement plantées entre la fin mai et le début juin, pour être récoltées juste à temps pour Halloween en octobre. C’est l’un des symboles classiques de la saison, qu’il s’agisse d’en découper une sur le porche à l’Halloween ou de la confection d’une tarte à la citrouille pour Thanksgiving. Mais les citrouilles offrent une vaste gamme d’avantages nutritionnels et peuvent faire partie de votre alimentation saine et équilibrée chaque jour.

4. 1) Faible en calories pendant que vous vous rassasiez

5. Une demi-tasse de citrouille en conserve contient environ 40 calories. Pendant la saison des vacances, nous savons qu’il est facile de gagner quelques kilos en trop en se gâtant. Un bon moyen de réduire les calories et la graisse d'un plat de vacances est d'utiliser du potiron au lieu de sucre supplémentaire, de beurre ou d'huile. Une tasse de citrouille fournit 3 grammes de fibres, un nutriment qui peut vous aider à consommer moins de calories. Les pains et les muffins à la citrouille peuvent être cuits facilement sans tous les ingrédients ajoutés tout en conservant un goût délicieux. Et vous n'avez pas à économiser la citrouille pour les produits de boulangerie. Utilisez-le dans des plats savoureux, comme des soupes et des lasagnes à la citrouille.

6. 2) Source de graisses saines

7. Lors de la cuisson de citrouilles fraîches, il est important de conserver les graines. Ils constituent une riche source de nutriments, notamment de gras insaturés, d'antioxydants et de fibres. Les graines de citrouille sont une source naturelle de protéines avec près de 12 grammes par tasse, ainsi que d'autres vitamines et minéraux, notamment le zinc. Ils fournissent près de la moitié de l'apport quotidien recommandé en zinc. Vous pouvez simplement faire rôtir vos graines de citrouille au four avec un peu d'aérosol de cuisson, puis les jeter dans vos salades, les mélanger à votre muesli ou les manger seules pour une collation.

8. 3) Riche en bêta-carotène

9. La couleur orange des citrouilles indique qu'elles sont chargées du bêta-carotène, un antioxydant, qui est l'un des caroténoïdes végétaux convertis en vitamine A dans le corps. La vitamine A est essentielle pour une peau saine et éclatante, une vision forte et notre système immunitaire.

10. 4) Taux élevé de réduction inflammatoire de la bêta-cryptoxanthine

11. Comme la bêta-caroténoïde, la bêta-cryptoxanthine est un caroténoïde pro-vitamine A. Il offre plusieurs avantages pour la santé, notamment un risque réduit de développer des maladies inflammatoires, telles que la polyarthrite rhumatoïde. La citrouille est classée parmi les aliments avec les niveaux les plus élevés de bêta-cryptoxanthine.

12. 5) Fournit 500 mg de potassium

13. Le potassium est un minéral essentiel dont nous avons besoin pour que nos cœurs et nos muscles continuent de fonctionner à leur niveau optimal. Une tasse de potiron fournit environ 550 mg de potassium, ce qui en fait l’une des sources les plus importantes de fruits et de légumes (les bananes en apportent environ 420 mg et les patates douces, environ 475 mg). Essayez d’ajouter de la citrouille à votre collation ou à votre repas après l’entraînement pour bénéficier d’un apport supplémentaire en potassium, susceptible de favoriser la récupération musculaire et électrolytique.

14. Même si nous pensons souvent que les produits frais sont plus sains que les conserves (et souvent, cela est vrai), les citrouilles en conserve et fraîches peuvent être utilisées de manière interchangeable dans les recettes et apporter des bienfaits pour la santé. J'espère que vous apprécierez de manger un peu plus de citrouille cet automne.

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20. Par Caroline Young

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