5 conseils pour un brunch santé

Même le pire cuisinier peut faire de ces pâtes à un pot super-faciles

1. Brun haché, Frites maison, Frites, Tater Tots - Mangez-les plus tard Les possibilités pour un côté de pommes de terre sont devenues infinies à la table du brunch. J'encourage certainement à manger des pattes, en particulier des patates douces riches en vitamine A. Mais les variantes servies avec le brunch sont probablement noyées dans du beurre et de l’huile, cuites à la friteuse et finissant par annuler tout avantage pour la santé qu’elles procurent sous leur forme naturelle. Vous feriez mieux de choisir une salade verte ou une salade de fruits comme côté pour obtenir votre dose quotidienne de vitamines et de minéraux. Conservez vos spuds pour un repas fait maison dans lequel vous pourrez contrôler leur préparation.

2. Par Keri Glassman pour les États-Unis Nouvelles Santé

3. Le printemps est enfin arrivé, ce qui signifie débardeurs, fleurs de printemps et brunch! Que ce soit pour fêter un anniversaire, se remettre des festivités d'hier soir ou simplement profiter du soleil, tout le monde semble avoir une raison de brunch les week-ends de printemps. Qui n'aime pas prendre le soleil et boire des mimosas avec des amis? Mais avec des plats décadents comme des pancakes trempés au sirop, du bacon croustillant et des pommes de terre rissolées, il est facile d'en faire trop. Nous y avons tous été. Laissez-moi vous aider à conquérir le bonhomme de brunch.

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5. Prenez votre petit déjeuner avant le brunch Vous vous réveillez tard (c'est le week-end après tout) et vous avez deux heures avant le brunch. Alors tu penses, "Pourquoi manger maintenant? Je vais attendre." Non! Au lieu de vous affamer jusqu'au moment de la réservation, prenez un petit-déjeuner moins d'une heure après votre réveil. De toute façon, le brunch arrive généralement plus près de midi, alors traitez-le comme un déjeuner. Commencez votre journée avec un petit déjeuner simple composé d'une pomme et de beurre d'arachide ou d'amande naturel; ou optez pour un yaourt nature avec des myrtilles fraîches et une petite poignée de pacanes. Le fait de rompre le jeûne de la nuit précédente accélérera votre métabolisme pour la journée, vous rassasiera jusqu'au brunch et vous aidera à éviter de trop commander et de trop manger lors du brunch.

6. Allez-y doucement sur les brunchs Les portions du brunch sont incontrôlables, de gigantesques piles de crêpes, gaufres et pains français figurent au menu. Et bien que je sois d'accord avec une crêpe (surtout s'il s'agit de blé entier ou de sarrasin), il est plus probable que vous soyez servi suffisamment pour nourrir une famille de quatre personnes. Même si vous les garnissez de fruits frais au lieu de sirop d'érable sucré et de crème fouettée, ces plats sont des glucides purs et raffinés. Ces glucides vont provoquer une forte augmentation de votre glycémie, suivie d'un plomb qui vous fera perdre du poids et vous laissera affamé peu de temps après avoir mangé. Choisissez une combinaison plus équilibrée de protéines, de glucides à grains entiers et de graisses saines, comme une omelette aux légumes avec avocat et pain grillé à grains entiers. De nombreux brunchs offrent également des flocons d'avoine coupés à l'acier, garnis de fruits frais et de noix. Et si vous ne pouvez pas vous libérer de votre envie de manger des glucides, partagez les crêpes avec un ami et ayez-en un avec votre omelette au lieu de pain grillé. Cela donnera un repas bien proportionné et proportionné qui vous satisfera également.

7. Buvez avec sagesse De nombreux menus de brunch proposent désormais une option "à volonté", qui est une recette pour un désastre avec un D majuscule! Je ne dis pas que vous ne pouvez pas savourer un Bloody Mary, un mimosa ou un spritzer au vin, mais un seul suffit amplement pour une indulgence de midi. Ces boissons alcoolisées sont un moyen facile d'aller trop loin sans s'en rendre compte. En plus d’ajouter leurs propres calories, l’alcool peut empêcher votre volonté de manger sagement; traduction: Quand vous êtes un peu bourdonné, vous êtes plus susceptible de manger plus. Sautez l'option de brunch sans fond et limitez-vous à une boisson alcoolisée, ou prenez un thé à la place.

8. Profitez de votre compagnie, pas du panier à pain Le panier à pain pour brunch a évolué bien au-delà de votre pain typique. Il comprend maintenant des muffins, des scones, du pain grillé à la cannelle et des tartinades aromatisées comme le beurre de fraise. (En passant, ajouter une saveur de fruit au beurre ne le rend pas plus sain.) Ces articles sont généralement faibles en fibres, riches en sucre et en gras et sont composés de glucides raffinés. Avant de vous en rendre compte, vous êtes rassasié avant que le repas ne soit servi. Idéalement, vous évitiez complètement le panier. Si vos compagnons de brunch sont d’accord, supprimez la tentation en demandant au serveur de ne pas apporter le panier du tout. S'il n'y a aucune chance que vos collègues brunchers renoncent à creuser, vous allez vous ronger les ongles en regardant le panier, asseyez-vous loin et sirotez ce thé glacé. Vous pouvez également demander au serveur d’apporter une salade de fruits à partager. Respirez à fond, gardez le contrôle et profitez de votre compagnie!