6 choses que vous ne saviez probablement pas # x27; t Au sujet de la courgette

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1. De Rachel Swalin

2. Si vous voulez un légume extrêmement polyvalent, ne cherchez pas plus loin que la courgette. Qu'il soit consommé cru ou cuit, il y a tellement de façons de le savourer tout en obtenant une bonne quantité de quelques vitamines et minéraux dont vous avez besoin. Les courgettes tombent sous le parapluie des courges d'été, qui sont récoltées avant que leur peau ne durcisse - contrairement aux citrouilles et aux courges musquées. Voici d'autres faits amusants sur ce légume qui pourraient vous surprendre.

3. Il contient très peu de calories. La courgette est le plat d'accompagnement léger idéal pour un repas copieux: une tasse de courgette en tranches contient environ 19 calories. C'est 40 à 50 pour cent de moins que la même portion pour d'autres légumes verts à faible teneur en calories tels que le brocoli et les choux de Bruxelles. Et parce qu'il est si polyvalent, vous pouvez savourer cet aliment hypocalorique dans de nombreuses recettes différentes, des frites cuites au four aux roll-ups de pesto. Bien sûr, vous pouvez toujours faire griller des courgettes avec des herbes pour obtenir un goût savoureux.

4. Vous pouvez manger les fleurs. Bien que la courgette soit servie comme légume, elle est techniquement un fruit car elle provient d'une fleur: elle provient d'une fleur dorée qui s'épanouit sous les feuilles. Les épiceries ne vendent pas toujours les fleurs, mais vous pouvez les trouver dans les marchés de producteurs. Et ces beautés ne sont pas juste à regarder - vous pouvez les manger aussi. La façon la plus populaire de les préparer est de les frire ou de les farcir, mais nos amis du magazine Sunset ont une recette de salade unique à essayer. Découvrez la salade de fleurs de courge, d’avocat et de laitue au beurre.

5. Cela peut être bon pour votre cœur. Les courgettes ont une bonne quantité de potassium: 295 milligrammes par tasse, soit 8% de la valeur journalière recommandée. Selon l'American Heart Association, le potassium peut aider à contrôler la pression artérielle car il réduit les effets nocifs du sel sur votre corps. Des études suggèrent que l'augmentation de votre apport en potassium (tout en réduisant le sodium) peut réduire votre risque d'accident vasculaire cérébral et peut également réduire votre risque de développer une maladie cardiaque. La courgette est également riche en vitamine C, un antioxydant, qui peut aider la membrane de vos cellules sanguines à mieux fonctionner, abaissant la pression artérielle et protégeant contre les artères obstruées. Une tasse de courgettes en tranches contient 20 milligrammes, soit environ 33% de votre valeur quotidienne.

6. Vous pouvez le remplacer par des pâtes. Bien sûr, vous pouvez ajouter des courgettes à vos recettes de spaghettis, mais vous pouvez également les utiliser à la place des nouilles. Les "zoodles" sont une excellente alternative aux pâtes et sont faciles à préparer à l'aide de gadgets de cuisine. Avec une mandoline ou un coupe-spirale, fixez la courgette sur des fourches et poussez le légume vers les lames. Une option plus petite et moins coûteuse est un éplucheur en julienne, qui a une lame dentelée pour créer des bandes minces.

7. Ce n'est pas toujours vert. Vous êtes peut-être habitué à voir un légume vert et moucheté, mais il existe une variété de courgettes jaune et il est facile de confondre avec la courge jaune, un type différent. Le moyen le plus simple de faire la différence est de regarder la forme. La courge jaune a généralement un cou effilé, tordu ou droit, tandis que les courgettes de toutes les couleurs ressemblent à un cylindre de bout en bout. Bien que peu de choses soient connues sur la différence entre les variétés, certains disent que les courgettes dorées ont un goût plus sucré que les vertes. Puisqu'il conserve sa couleur après la cuisson, il ajoute une touche de soleil à tous les plats.

8. Il a un pedigree international. On pense que les Italiens ont élevé des courgettes modernes à partir de la courge qu'ils ont ramassée dans l'Amérique coloniale - le zucca est en fait le mot italien pour courge. C'est pourquoi vous verrez des courgettes appelées "courge italienne" dans certaines recettes. Pourtant, la courge d’été existe depuis assez longtemps. La récolte remonte à 5500 av. J.-C. où il faisait partie intégrante du régime alimentaire des personnes vivant en Amérique centrale et en Amérique du Sud, selon le Cooperative Extension de l'Université de l'Arizona. (Et si vous êtes en Europe, cela peut apparaître sur les menus comme "courgette".)

9. Plus de Health.com: 26 recettes de courgettes faciles 30 aliments de moins de 40 calories 18 superaliments pour votre coeur

10. 6 choses à savoir sur la courgette parues à l'origine sur Health.com

11. De Rachel Swalin

12. Si vous voulez un légume extrêmement polyvalent, ne cherchez pas plus loin que la courgette. Qu'il soit consommé cru ou cuit, il y a tellement de façons de le savourer tout en obtenant une bonne quantité de quelques vitamines et minéraux dont vous avez besoin. Les courgettes tombent sous le parapluie des courges d'été, qui sont récoltées avant que leur peau ne durcisse - contrairement aux citrouilles et aux courges musquées. Voici d'autres faits amusants sur ce légume qui pourraient vous surprendre.