Aiglefin au miel

Préchauffer le four à 200 degrés (200 C) .P

Placez 130 litres de beurre dans un bol peu profond allant au micro-ondes.Chauffez au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit fondu, environ 30 secondes.Mixez les craquelins broyés dans le beurre fondu.

Trempez l'aiglefin dans le mélange de craquelins jusqu'à ce qu'il soit enduit des deux côtés. Transférer dans un plat peu profond allant au four.

Cuire l'aiglefin dans le four préchauffé jusqu'à ce que la chair se défasse facilement à la fourchette, environ 25 minutes.

Placez le reste de beurre de 60 litres dans un petit bol allant au micro-ondes.Chauffez-le au four micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit fondu, environ 15 secondes. Ajoutez le miel et le persil jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Retirer l'aiglefin du four; verser le beurre de miel sur le dessus.

Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le dessus soit bruni, environ 5 minutes de plus.