Anupy Singla

Name: Anupy Singla
Cook time: 4 min
Total time: 9 min
Yield: 0
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des graines de coriandre; 2 cuillères à soupe de tas de graines de cumin; 2 cuillères à soupe de graines de fenouil; 8 piments rouges entiers séchés, cassés en morceaux; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poivre noir entier; 2 cuillères à café de poudre de mangue (amchur); 2 cuillères à soupe de sel noir; 2 cuillères à café de gingembre moulu; 2 cuillères à café de graines de carambole

C'est ce que nous avons découvert dans notre journal local, l'Orlando Sentinel, le 25 juillet 2012: ils ont publié une section spéciale sur la cuisine indienne végétalienne. un centimètre dans votre yogourt au soja nature. " Recherchez la poudre de mangue, le sel noir et les graines de carambole dans les épiceries ou les épiceries indiennes.

Ingrédients

Préparation

Tamiser après broyage pour obtenir une poudre plus fine.
Rôtir à sec les graines de coriandre, de cumin et de fenouil, ainsi que les piments rouges séchés, dans une poêle épaisse et peu profonde à feu moyen.
Remuer toutes les 15 à 20 secondes pour éviter les brûlures.
Les épices doivent être simplement grillées et aromatiques.
Après environ 4 minutes de rôtissage, transférer le mélange dans une assiette.
Laisser refroidir 15 minutes.
MOUDRE:.
Transférez les épices dans un moulin à épices ou dans le bol sec d'un puissant mélangeur.
Ajouter les grains de poivre noirs entiers, la poudre de mangue (amchur), le sel noir, le gingembre moulu et les graines de carambole.
Travailler en une poudre fine.
Sift after grinding to get a finer powder.
Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 6 mois.

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