Asperges à la sauce à l'orange et au gingembre

Name: asperges à la sauce à l'orange et au gingembre
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Ingredients: 400 grammes d'asperges fraîches; 1 cuillère à café de zeste d'orange, râpé; 1 cuillère à café de zeste d'orange, râpé; 1 1/2 cuillère à café de fécule de maïs; 2,5 cm de gingembre frais, pelé et râpé; 2 cuillères à soupe d'amandes effilées, grillées

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Ingrédients

Préparation

Lavez les asperges et les bouts durs. Placez-les dans un panier à vapeur et laissez cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 5 minutes.
Dans une petite casserole, mélanger le jus, le zeste et la fécule de maïs.
Cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ébullition. Laisser épaissir et réduire en remuant au fouet, environ 3 minutes.
Retirer du feu et ajouter le gingembre râpé.
Déposer les asperges sur une assiette de service et verser la sauce sur les asperges; garnir d'amandes grillées.