Aubergine créole

Name: aubergine créole
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 medium onion (diced); 1/2 poivron (haché); 1/4 cuillère à café de graines de céleri; 2 gousses d'ail (émincées); 400 grammes d'aubergines (coupées en dés de 1,25 centimètre); 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; 1/4 litre de bouillon de légumes; 2 cuillères à café de persil (émincé); 1 cuillère à café de thym; 1 cuillère à café de sauce piquante (plus ou moins au goût); 1/8 cuillère à café de poivre rep; 1/4 cuillère à café de poivre (plus ou moins au goût); 1/4 cuillère à café de graines de céleri; 1/4 cuillère à café de poivre (plus ou moins au goût); 1/2 cuillère à café de nori en poudre; 1/4 cuillère à café de sel (plus ou moins au goût)

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Ingrédients

1 medium onion (diced)
1/2 poivron (haché)
1/4 cuillère à café de graines de céleri
2 gousses d'ail (émincées)
400 grammes d'aubergines (coupées en dés de 1,25 centimètre)
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
1/4 litre de bouillon de légumes
2 cuillères à café de persil (émincé)

1 cuillère à café de thym
1 cuillère à café de sauce piquante (plus ou moins au goût)
1/8 cuillère à café de poivre rep
1/4 cuillère à café de poivre (plus ou moins au goût)
1/4 cuillère à café de graines de céleri
1/4 cuillère à café de poivre (plus ou moins au goût)
1/2 cuillère à café de nori en poudre
1/4 cuillère à café de sel (plus ou moins au goût)

Préparation

Faire sauter les oignons, le poivron, le céleri et l'ail dans une grande poêle à feu moyen pendant environ 3 minutes, en ajoutant de l'eau si nécessaire pour éviter les résidus de colle. Ajouter les aubergines et les faire sauter pendant 5 minutes supplémentaires.
Ajouter le reste des ingrédients, réduire le feu et cuire jusqu'à ce que les aubergines soient complètement tendres, environ 20-30 minutes. Servir sur du riz, garni de persil supplémentaire.