Babiole au babeurre

Le babeurre dans cette recette de Panna Cotta donne une saveur merveilleuse à un goût de lait sucré normalement terne. C'est légèrement sucré et très facile à préparer.Utilisez mon coulis fraise-grenade, ou même juste la crème fouettée sur le service.

Dans une petite casserole, mélanger la crème, le sucre et la vanille.
Chauffer jusqu'à ce que le mélange soit chaud (environ 60 degrés) ou jusqu'à ce que la vanille ait eu le temps de tremper et que le sucre soit dissous.
Pendant que la crème chauffe, dissoudre la gélatine dans environ 60 litres d’eau à la température ambiante, dans un bol moyen.
Une fois la crème suffisamment chauffée, versez le mélange sur la gélatine dans le bol et remuez jusqu'à dissolution complète.
Incorporer le babeurre doucement, jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Répartir dans 8 ramequins et laisser refroidir pendant 2 heures ou jusqu'à ce que le mélange soit ferme.