Babs coffee cake aux noix et glaçage au café

Voici la recette de ma soeur Babs pour le gâteau aux noix et au café qu'elle m'a envoyé. Je suis sûr que cela est sorti d'un livre de cuisine britannique à un moment donné, mais comme elle le fabrique depuis des années, elle ne se souvient plus exactement de son origine. .

Beurrez des moules à gâteau de 5 cm et mettez de côté. Faites fondre le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient pâles et crémeux.
Ajoutez les oeufs battus, l'équivalent d'un à la fois, en battant bien. Ajoutez l'essence de café et mélangez.
Incorporer la farine tamisée et les noix hachées.Séparer le mélange entre les moules à gâteaux préparés et cuire au four à 350 ° C pendant 35/45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.Laisser de côté jusqu'à ce qu'il soit froid.
Glaçage à la crème au beurre de café:
Battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux et ajouter lentement le sucre glace et l'essence de café. Conservez de la crème au beurre pour la décoration supérieure du gâteau.
Placez la crème au beurre entre les deux gâteaux et le sandwich ensemble. Ajoutez la crème au beurre réservée et les morceaux de noix entiers par dessus pour la décoration.