Baklava à l'orange et au chipotle

Name: Baklava à l'orange et au chipotle
Cook time: 35 min
Total time: 125 min
Ingredients: 1 paquet (454 grammes) de noix décortiquées; Un bol d'une capacité de 2/5 litres contenant du sucre; 190 litres de jus d'orange; 1 cuillère à café de cacao; 2 bâtons de cannelle (7,66 cm chacun); Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du beurre fondu; 1 paquet (41 onces, feuilles centimétriques) pâte phyllo congelée, décongelée; SIROP:; Un bol d'une capacité de 2/5 litres contenant du sucre; 190 litres de jus d'orange; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du miel; 80 litres d'eau; 1 à 2 piments chipotle séchés, coupés en deux dans le sens de la longueur; 2 bâtons de cannelle (7,66 cm chacun)

Les agrumes, la cannelle et les poivrons chipotle fumés rendent ma version de cette pâtisserie feuilletée et sucrée si unique. Elle est vraiment riche, donc un peu va un long chemin. - Christine Neary, Portland, Oregon

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 350 ° .Dans un robot culinaire, mélanger les cinq premiers ingrédients; mélanger jusqu'à ce que les noix soient hachées finement. Badigeonner une partie du beurre d'une casserole de 13 x 9 po.Passer la pâte phyllo; Couper pour aller dans le moule.
Disposez trois feuilles de phyllo dans le moule préparé, en badigeonnant chacune avec du beurre.Laissez le reste du phyllo recouvert d'une pellicule de plastique et d'un chiffon humide pour l'empêcher de se dessécher.Saupoudrez avec une tasse d'une contenance de 80 ml contenant le mélange de noix.Répétez les couches 11 fois Ajouter les feuilles phyllo restantes en les badigeonnant de beurre.
Couper en 36 triangles. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Pendant ce temps, dans une grande casserole, mélanger les ingrédients du sirop; porter à ébullition. Baisser la température; laisser mijoter, à découvert, 10 minutes en remuant de temps en temps.
Filtrer le sirop dans une passoire fine; jeter les piments et les bâtons de cannelle.Verser sur du baklava chaud. Refroidir complètement sur une grille.Couvrir et laisser reposer plusieurs heures ou toute la nuit.