Baumkuchen

Beurrez un moule en métal carré de 23 cm.Placez une feuille de papier sulfurisé dans le fond.Buttez le parchemin et farinez le moule entier.Positionnez la grille du four au niveau le plus bas et préchauffez le gril.

Dans un grand bol, crémer le beurre ou la margarine jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter la pâte d'amande en petits morceaux; battre jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre, la fécule de maïs, la vanille et le sel des confiseurs. Battre les jaunes un à la fois, en battant bien après chaque addition.

Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs en neige. Ajouter le sucre lentement tout en continuant de battre la meringue en pics fermes et brillants. Plier la meringue dans le mélange vitellin. Passer la farine dessus et incorporer.

Appliquez une petite quantité de pâte sur le papier sulfurisé dans le plat de cuisson.Avec un pinceau à pâtisserie, peignez la pâte.Vous souhaitez recouvrir complètement le papier, mais disposez d'une fine couche.Placez-le sous le gril et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit brun clair; cela devrait prendre environ 1 à 2 minutes.Poulez une autre couche de pâte sur le gâteau et placez-la sous le gril.Continuez de cette manière jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.Coixsez complètement.Tournez le gâteau de la poêle et couper les bords propres.

Dans un bain-marie, mélanger le chocolat et l'huile.Chauffer jusqu'à ce que le chocolat soit lisse.Avec un pinceau pâtissier, badigeonner un côté du gâteau taillé avec du chocolat.Ne le faites pas trop épais.Laissez durcir.Tournez Laissez le gâteau reposer. Coupez le gâteau en 15 lanières étroites d'environ 3,75 centimètres de largeur chacune. Badigeonnez les côtés et recouvrez de glaçage. Laisser reposer au réfrigérateur.Mettez au réfrigérateur, mais servez à température ambiante.