Biryani au citron vert et au quinoa

Zester la lime pour produire 1 1/2 c. À thé de zeste, puis presser les deux citrons verts.

Dans une casserole, mélanger 3 cuillères à soupe de jus de citron vert, le quinoa, l'eau, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le curry et 0,5 cuillerée à thé de sel.Boil, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 à 20 min jusqu'à ce que le quinoa devienne transparent et soit absorbé.Cool et place dans grand bol.

Ajouter les carottes, les pois chiches, les oignons verts, les amandes et les raisins secs. Lancer.

Dans un petit bol, mélanger 3 cuillères à soupe de jus de lime, le zeste, 2 cuillères à soupe d’huile, 1/4 de cuillère à thé de sel et 3/8 de cuillère à thé de poivre. Battez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et versez sur le quinoa Lancer.