Biscuits à la crème rapides et faciles

Réglez la grille du four sur la position moyenne supérieure et faites chauffer le four à 450 ° F. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Fouetter ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen.Incorporer la crème avec une cuillère en bois jusqu'à formation de la pâte, environ 30 secondes. Tourner la pâte sur un comptoir légèrement fariné et former une boule.Fermer brièvement la pâte. jusqu'à consistance lisse, environ 30 secondes.

Formez la pâte en un cercle de 2 cm d'épaisseur.Coupez les biscuits en rondelles ou en quartiers.Placez les rondelles ou les tôles à biscuits ou une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin (la plaque à pâtisserie peut être enveloppée dans une pellicule de plastique et réfrigérée jusqu'à 2 heures). dorer environ 15 minutes en tournant la plaque de cuisson à mi-cuisson.

FYI Contrairement aux biscuits traditionnels, les biscuits à la crème bénéficient d'un traitement relativement dur. Un biscuit qui a été pétri pendant 30 secondes avant la cuisson s'est levé plus haut qu'un biscuit qui a été manipulé avec douceur.