Biscuits au babeurre au carolina (et / ou sablés du sud)

Préchauffer le four à 500 °. Dans un bol, tamiser la farine avec la levure, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel. Travailler le beurre ou le saindoux jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier.Ajouter le babeurre et remuer jusqu'à ce que la pâte forme une boule .

Retournez la pâte sur une surface légèrement enfarinée et repliez-la 10 fois sur elle-même.Patissez la pâte sur un centimètre carré.A l'aide d'un emporte-pièce rond d'un centimètre, découpez 12 biscuits; relancez les restes et éjectez plus de biscuits.

Disposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au centre du four pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Servez chaud.