Bisque de courge d'hiver

La courge poivrée donne à cette soupe son goût indéniable d’automne et d’hiver. Cela fera 12 portions.

Si désiré, décorer chaque portion de crème sure et de brins de thym.
Placez les moitiés de courge, les côtés coupés vers le bas, sur un plat allant au four.
Cuire au four à 170 degrés pendant 30 minutes. Retourner les côtés coupés. Cuire à couvert 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.
Peler la pulpe de courge de la peau à l'aide d'une cuillère; jeter la peau.
Placez la pulpe par lots dans un récipient ou dans un bol du robot.
Couvrir et mélanger ou mélanger jusqu'à ce que la courge soit lisse, en ajoutant une partie du bouillon de poulet si le mélange est trop épais.
Mélanger la purée de courge et le reste du bouillon de poulet dans une grande casserole.
Incorporer le gingembre, le sel, le poivre et la cannelle. Amener le mélange à ébullition.
Réduire le feu et incorporer la crème moitié-moitié ou légère.
Faire chauffer, mais ne pas faire bouillir.
If desired, garnish each serving with sour cream and thyme sprigs.