Brine par Josh

Name: Brine par Josh
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 0
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sel casher; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du sucre; 1 cuillère à soupe de poivre; 1 cuillère à soupe de romarin; 1 cuillère à soupe de graines de moutarde; 1/2 cuillère à café de graines de céleri; 4 tablespoons dried onion; 3 litres d'eau

L'un de mes clients est un grand chef et nous parlons toujours de la nourriture avant de faire des affaires. Après l'avoir prié pendant plus de 2 ans, il a enfin partagé sa recette de saumure qu'il utilise pour son poulet et son porc. C'est merveilleux et incroyablement facile! (Le temps de cuisson n'est pas du temps de trempage)

Ingrédients

Préparation

Mélanger le tout dans une grande casserole et porter à ébullition rapide pour dissoudre le sel et le sucre. Laisser refroidir complètement.
Versez sur votre poulet ou votre porc dans un bol couvert et laissez tremper pendant 4 à 6 heures.
Égouttez, séchez la viande avec une serviette en papier et préparez comme vous le souhaitez.

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