Brocoli, chou-fleur et champignons sautés

Name: brocoli, chou-fleur et champignons sautés
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4-6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du brocoli, coupé en morceaux; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du chou-fleur, découpé; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des champignons tranchés; 2 cuillères à soupe d'ail, émincé; 80 litres d'huile d'olive; sel et poivre au goût

J'ai toujours préparé des brocolis de cette façon.Même mes enfants ont adoré quand ils étaient petits.Les saveurs sont tout simplement magnifiques ensemble! La clé est de garder la chaleur élevée afin que les légumes brunissent tout en restant légèrement croquants.

Ingrédients

Préparation

Mélanger le brocoli et le chou-fleur coupés en morceaux, les champignons émincés et l'ail émincé.Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.Couvrir et laisser reposer une heure, si possible.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à frire ou à frire jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.
Ajoutez les légumes en même temps, en les étalant uniformément. Ne remuez pas jusqu'à ce que le fond de la couche commence à brunir.
Retourner et remuer pour que les pièces non mouchetées soient au fond. Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à brunir.
Le truc ici est de garder la chaleur élevée et de brunir les morceaux sans les faire trop cuire ou les brûler.Si les morceaux sont dorés, mais pas assez souples à votre goût, éteignez le feu et couvrez le moule pendant quelques minutes.