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Chango Borracho
Burritos aux haricots pinto de floridanative
À l'arrière de la boîte de haricots pinto, ils ont un goût délicieux et sont faciles à préparer pour un dîner d'une semaine rapide. Même si nous aimons ces burritos tels qu'ils sont écrits (bien que j'ajoute d'autres piments verts), vous pouvez les pimenter en ajoutant 0,125 cuillère à thé. poivre rouge moulu, 2 cuillerées à thé de sauce piquante ou des piments ancho hachés, selon vos préférences.Ces burritos sont également parfaits avec des haricots noirs ou un mélange de haricots noirs et de haricots pinto.
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Ingrédients
- 1 medium onion, finely chopped
- 4 gousses d'ail, émincées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 boîte (425 grammes) de haricots Pinto biologiques, égouttés et rincés
- 2 cuillères à soupe de piments verts en conserve, hachés (j'utilise toute la petite boîte)
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili séchée
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du fromage râpé faible en gras (Jack, Jack, Poivre, Cheddar ou un mélange)
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la salsa biologique préparée
- 8 grandes tortillas molles biologiques à grains entiers
- Aérosol de cuisson de canola (pour cocotte)
Préparation
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Dans une grande casserole à feu moyen, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à tendreté.
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Ajouter les haricots, les piments forts et les assaisonnements. Mélangez et réduisez les haricots à la consistance désirée.
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Retirer du feu; tartinez les haricots, le fromage et la salsa au milieu de chaque tortilla (j'utilise environ une tasse d'une contenance de 170 ml contenant des haricots et environ une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du fromage par tortilla, afin qu'elles s'enroulent bien).
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Rouler les tortillas et les placer dans une casserole allant au four de 7 x 11 ou 9 x 13, légèrement vaporisée d'huile.
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Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four à 170 degrés pendant 15 minutes. Servir.
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NOTE: I put additional salsa and cheese on top before baking ~ we like our burritos extra cheesy!
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