Carottes au cari avec garniture croquante aux arachides

Name: carottes au cari avec garniture croquante aux arachides
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 900 grammes de carottes fraîches, coupées en tranches d'un centimètre; 2 medium onions, halved and sliced 1/4-in. thick; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la mayonnaise; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la crème moitié-moitié; 1 à 2 cuillères à soupe de curry; 1 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; 20 biscuits Ritz, broyés (environ Un bol d'une contenance de 1/4 litre); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des arachides salées hachées; 2 cuillères à soupe de beurre fondu

Mes carottes locales sont sucrées et tendres.Quand j'ai une récolte exceptionnelle, j'utilise cette recette pour en tirer le meilleur parti. Des épices au curry chaudes et une garniture croustillante aux arachides en font un plat sans restes.Si vous voulez ajouter une touche de verdure , utilisez des demi-carottes et des demi-fleurs de brocoli. — Trisha Kruse, Eagle, Idaho

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 350 °. Dans une grande casserole, porter à ébullition 2 po d'eau. Ajouter les carottes; remettre à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter 4 minutes.Ajouter les oignons; remettre à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres, 4-5 minutes. Égoutter les légumes; retourner à la casserole.
Battre ensemble la mayonnaise, la crème, la poudre de cari, le sel et le poivre.Pour les légumes; mélanger pour enrober. Transférer dans un plat graissé allant au four de 11 x 7 po ou de 8 po. Combiner les craquelins broyés et les arachides; saupoudrer sur les carottes.Goutter le beurre fondu sur le dessus.Cuire au four, à découvert, jusqu'à ce que le mélange bouillonne, 20-25 minutes.

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