Carottes au chili et à l'ail

Name: carottes au chili et à l'ail
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 900 grammes de carottes moyennes, coupées en diagonale en tranches d'un centimètre; 2 bâtons de cannelle (7,66 cm); 1 cuillère à café de graines de cumin; 60 litres d'huile d'olive; 12 gousses d'ail pelées et légèrement écrasées; 0,5 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés; 1/4 cuillère à café de sel

Ce plat d'accompagnement marocain classique est servi aussi souvent que possible, chaud ou en salade froide, dans la plupart des foyers juifs séfarades. La douceur naturelle des carottes tempère l'ail et équilibre le grésillement des flocons de poivre. — David Feder, Buffalo Grove Illinois

Ingrédients

Préparation

Mettre les carottes dans une grande casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition. Couvrir et laisser cuire pendant 5 à 8 minutes ou jusqu'à tendreté; drainer.
Dans un grand poêlon sec, faire griller les bâtons de cannelle et les graines de cumin à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques, en remuant de temps en temps.Ajouter l'huile; chauffer à feu moyen-vif.Ajouter les carottes, l'ail pilé, les flocons de poivre et le sel; cuire et remuer pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les carottes et l'ail soient légèrement dorés. Retirez les bâtons de cannelle.

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