Champignons stroganoff et fromage de chèvre

Name: champignons stroganoff et fromage de chèvre
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 4, 4
Ingredients: Nouilles aux œufs extra-larges de 340 grammes; 3 cuillères à soupe de beurre; 5 champignons portabella, les tiges enlevées et tranchées; 1 cuillère à café de sel de mer; 1 bunch green onion (sliced and white bottoms and green tops separated); 1 cuillère à soupe de farine tout usage; 397 grammes de bouillon de légumes; 227 grammes de crème sure; 113 grammes de fromage de chèvre frais; 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, et plus pour la garniture

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Ingrédients

Préparation

Ajoutez les nouilles à 4 litres d'eau froide dans une casserole de 6 litres, couvrez et placez à feu vif. Cuire al dente, 18 à 22 minutes, en remuant de temps en temps.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse d'un centimètre rectiligne sur feu moyen-vif. Augmentez le feu, ajoutez les champignons et saupoudrez de sel.Sautez jusqu'à ce qu'ils noircissent, ramollissent et libèrent leurs 5 à 6 minutes.Ajoutez les fonds blancs des oignons verts et faire sauter 2 à 3 minutes.
Saupoudrer dans la farine et remuer pour bien mélanger.Cuire jusqu'à ce que la farine disparaisse et que le fond du fond de la casserole vire au marron foncé, environ 1 minute. Déglacer avec le bouillon de bœuf. Laisser mijoter et baisser le feu à moyen-doux. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, puis ajoutez la crème sure, le fromage de chèvre et le poivre noir. Mélangez, puis couvrez partiellement et laissez cuire à feu doux pendant 2 à 4 minutes.
Égouttez les nouilles, ajoutez-les à la casserole et mélangez. Décorer avec le dessus des oignons verts et du poivre noir supplémentaire. Sers immédiatement.