Chutney de fruits secs

Name: chutney de fruits secs
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 0
Ingredients: 130 litres d'eau; 3 pommes moyennes, tarte, coupées en dés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pruneaux dénoyautés séchés, coupés en dés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de l'abricot sec, coupé en dés; 1/4 litre de vinaigre de cidre; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la cassonade, emballé; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de cannelle moulue; 0,125 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés; 1/2 cuillère à café de girofle moulu; 1/2 cuillère à café de coriandre; 1/2 cuillère à café de curry en poudre; 0,125 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés; 3 gousses d'ail, émincées

Il y a des décennies, lorsque je faisais un peu de mise en conserve, je collectionnais un certain nombre de recettes de chutney - voici l'une d'entre elles.

Ingrédients

130 litres d'eau
3 pommes moyennes, tarte, coupées en dés
Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant des pruneaux dénoyautés séchés, coupés en dés
Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant de l'abricot sec, coupé en dés
1/4 litre de vinaigre de cidre
Un bol d'une capacité de
3/8 litre contenant de la cassonade, emballé
1 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de cannelle moulue
0,125 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
1/2 cuillère à café de girofle moulu
1/2 cuillère à café de coriandre
1/2 cuillère à café de curry en poudre
0,125 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
3 gousses d'ail, émincées

Préparation

Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter à découvert 20 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait épaissi.
Verser dans des pots chauds stérilisés et sceller immédiatement.

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