Chutney de mangue en masse

Name: chutney de mangue en masse
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 0
Ingredients: 600 ml de vinaigre de cidre; 150 ml de vinaigre de vin rouge; 100 ml de vinaigre balsamique; 200 g de sucre en poudre; 200 g de sucre en poudre; 1 citron, jus et zeste de; 2 kg de mangues, dénoyautées et coupées en dés; 300 g de dattes, dénoyautées et hachées; 300 g de raisins secs; 400 g onions, diced; 12 gousses d'ail, écrasées; 2 cuillères à café de gingembre râpé; 3 piments rouges, épépinés et tranchés; 2 cuillères à café de noix de muscade, râpées; 2 cuillères à café de sel; 1 bâton de cannelle

Ingrédients

Préparation

Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous et porter à ébullition.
Incorporer tous les autres ingrédients et ramener à ébullition.
Réduire à feu moyen et cuire doucement, à découvert, pendant 1 heure et demie à 2 heures, jusqu'à consistance épaisse - en remuant de temps en temps.
Testez le chutney est prêt en déposant une cuillère à thé de la sur une soucoupe réfrigérée. Lorsqu'il refroidit, il devrait commencer à définir et se plisser légèrement et rester en deux moitiés lorsque vous tirez votre doigt à travers elle.
Jeter le bâton de cannelle.
Verser dans des pots chauds et stérilisés.
Enjoy!

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Avis

Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous et porter à ébullition.