Chutney de mangue en masse

Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous et porter à ébullition.

Incorporer tous les autres ingrédients et ramener à ébullition.

Réduire à feu moyen et cuire doucement, à découvert, pendant 1 heure et demie à 2 heures, jusqu'à consistance épaisse - en remuant de temps en temps.

Testez le chutney est prêt en déposant une cuillère à thé de la sur une soucoupe réfrigérée. Lorsqu'il refroidit, il devrait commencer à définir et se plisser légèrement et rester en deux moitiés lorsque vous tirez votre doigt à travers elle.

Jeter le bâton de cannelle.

Verser dans des pots chauds et stérilisés.

Enjoy!