Confiture de cerises avec des épices et du vin rouge

Name: confiture de cerises avec des épices et du vin rouge
Cook time: 5 min
Total time: 1955 min
Yield: 48
Ingredients: 1,2 kg de cerises douces; Un bol d'une capacité de 1,25 litre contenant du sucre blanc; 60 litres de jus de citron frais; 1 bâton de cannelle, cassé en deux; 4 gousses entières; 1 (50 g) de pectine de fruit (telle que la pectine de fruit de qualité supérieure Sure-Jell); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin rouge sec

La confiture de cerises ordinaire me semble assez ennuyeuse, mais je n'aime pas trop ma confiture. La méthode du sac à épices fonctionne très bien, car elle ajoute seulement un soupçon d'épice à la confiture.

Ingrédients

Préparation

Inspectez un bol d'une contenance de 3 litres contenant des pots pour détecter les fissures et les bagues pour détecter la rouille, en éliminant celles qui sont défectueuses. Plongez-les dans de l'eau frémissante jusqu'à ce que la confiture soit prête.
Pit et hacher finement les cerises; Un bol d’une capacité de 9/10 litres contenant .Combinez les cerises, le sucre et le jus de citron dans un bol.Placez la cannelle et les clous de girofle dans un petit morceau de gaze et liez-les ensemble pour en faire un sac à épices.Ajoutez à la casserole avec les cerises et laisser mariner au réfrigérateur pendant 8 heures.
Ajoutez les cerises avec tout le sac à épices et la pectine dans une grande casserole.Mettez-la doucement à ébullition.Incorporez le vin rouge.Remettez lentement le mélange à ébullition à feu vif.Boilz pendant exactement 1 minute en remuant constamment . Éliminez toute mousse avec une louche ou une grande cuillère.
Retirer la casserole de la chaleur.Enlevez et jetez le sac à épices.Prenez la confiture de cerises Immédiatement dans des pots préparés, en remplissant à environ 2/3 centimètre du dessus.Faites couler un couteau propre ou une fine spatule autour des pots pour éliminer les bulles d'air .Essuyez les bords avec un essuie-tout humide pour éliminer les éclaboussures. Couvrir avec les couvercles et visser fermement les anneaux.
Placez une grille au fond d'une grande marmite et remplissez-la à moitié avec de l'eau.Amenez à ébullition et baissez les bocaux à 5 cm de distance dans l'eau bouillante à l'aide d'un support.Pour encore plus d'eau bouillante, couvrez les bocaux d'au moins 2,5 centimètre.Rapport faire bouillir, couvrir et traiter pendant 10 minutes.
Retirez les pots de la marmite et placez-les sur une surface recouverte de tissu ou de bois, à quelques centimètres de distance.Laissez reposer pendant 24 heures sans bouger les pots.Appuyez doucement sur le centre de chaque couvercle pour vous assurer que le couvercle ne se soulève pas. Retirez les anneaux pour les ranger et rangez-les dans un endroit frais et sombre.