Confiture de fraises essence de provence

Name: confiture de fraises essence de provence
Cook time: 30 min
Total time: 8 h 30 min
Yield: 6 cups, 72
Ingredients: 900 grammes en quartiers de fraises non broyées, lavées et séchées; 900 grammes de sucre; 1 citron, jus environ 2-3 cuillères à soupe; 2,5 gousses de vanille, coupées en morceaux de 2/3 de centimètre; 1 cuillère à soupe de fleurs de lavande séchées; 0,5 cuillère à café de beurre, facultatif pour réduire la mousse; 85 grammes de pectine certo

Ingrédients

Préparation

Bon pour 1 an si stocké dans un garde-manger sombre et sec.
Ajouter au sucre.
Placez les fraises dans une casserole à fond épais. Ajoutez tout le sucre. Laissez reposer pendant 4 heures. Remuez quelques fois jusqu'à ce que tout le sucre soit un sirop.
Ajoutez du jus de citron et du beurre si vous en utilisez.
Porter à ébullition à feu vif. Lorsque l’agitation est encore en ébullition.
Incorporer la pectine porter à ébullition. Continuer ensuite à ébullition pendant 1 minute.Remuer constamment. Retirer du feu.
Verser dans des pots préparés. Essuyer les jantes et fixer avec des couvercles et des bandes de vis.
Placez dans un bain d'eau chaude recouvert de 2,5 centimètres d'eau.Couvrez et portez à ébullition doucement pendant 10 minutes.Éteignez la flamme et laissez encore pendant 5 minutes.
Retirez les bocaux en les tenant debout. Placez-les sur une serviette pour les laisser refroidir complètement.
Laissez les pots reposer pendant 24 heures, en vous assurant qu'ils sont bien fermés. Retirez les bandes, essuyez les pots et étiquetez-les.
Good for 1 year if stored in a cool dry dark pantry.

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Avis

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