Confiture de pêche à la cannelle (bain-marie)

Mélangez les fruits préparés avec le jus de citron dans une casserole de 6 ou 8 litres.Ajoutez jusqu'à 0,5 cuillère à café de beurre ou de margarine dans le mélange en mélangeant de la pectine de fruits afin de réduire le risque de formation de mousse. chauffer en remuant constamment.

Ajoutez le sucre entier en une fois, en remuant pour dissoudre.Remettez le mélange à ébullition. Laisser bouillir 1 minute en remuant constamment.Enlever de la chaleur.Mousse de Skim si nécessaire.Ajouter la cannelle et remuer doucement.

Versez la confiture chaude dans les pots chauds, un à la fois, en laissant un espace libre de 2/3 centimètre. Nettoyez le bord et les filets des pots à l'aide d'un chiffon propre et humide pour éliminer tout résidu.

Mettre au bain-marie pendant 10 minutes. Une fois le traitement terminé, éteindre le feu et retirer le couvercle.Laisser les pots reposer pendant 5 minutes.

Retirez les bocaux de la conserve et placez-les debout sur une serviette pour les laisser refroidir pendant 12 à 24 heures. Les bandes ne doivent pas être resserrées car cela pourrait interférer avec le processus de scellage. ne fléchit pas de haut en bas, il est scellé! Si un couvercle n'est pas scellé dans les 24 heures, réfrigérez-le immédiatement jusqu'à 3 semaines ou retraitez-le à nouveau en utilisant un nouveau couvercle.