Coquito - recette traditionnelle (à base de jaunes d'oeuf)

Une délicieuse boisson latino infusée au rhum, appréciée à n’importe quel moment de l’année, mais plus particulièrement aux environs des fêtes ... De la même manière que l’œuf nog, mais bien plus délicieuse! Cette recette vient de Linda, la femme d'un ami de mon mari. Cette recette est destinée à de plus grandes portions (taille d'une fête). Vous devrez donc vous adapter aux portions souhaitées. De plus, une certaine tolérance est requise, car vous devez remuer constamment à feu doux pour ne pas cuisiner. les jaunes d'œufs - aussi, prenez le temps de préparer et de refroidir lorsque vous tenez compte de votre temps, à part ça, la recette est assez facile ... ce ne sont que quelques notes de cuisinier FYI.

Mélanger à la température ambiante les jaunes d'œufs, le sucre, le lait, l'extrait de vanille dans un grand faitout et laisser mijoter à feu doux pour faire fondre le sucre, en mélangeant continuellement.
Ajouter Coco Lopez et continuer à mélanger environ 15 minutes à feu doux.
Ajouter le rhum et les bâtons de cannelle avec de l'eau.
Mélanger le tout à feu doux pendant environ 20 minutes.
Laisser refroidir et servir.
** Utilisez un fouet pour obtenir une consistance plus lisse ** si vous le souhaitez.

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