Cornichons à la pastèque (méthode au réfrigérateur)

Name: cornichons à la pastèque (méthode au réfrigérateur)
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 pint6, 12
Ingredients: Zeste de melon d'eau de 1,5 litre, parties verte et rose enlevées, pelées, en cubes; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre; 3/8 litre de vinaigre (blanc ou cidre); 3 bâtons de cannelle (centimètre); 1 1/2 cuillères à café de girofles entiers; 30 litres de jus de citron vert; 0,5 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés; 1 cuillère à soupe d'épices à mariner (attachées dans un filtre à café); 0,5 cuillère à café de colorant alimentaire vert

Ingrédients

Préparation

Amenez tous les ingrédients (sauf le colorant alimentaire) à ébullition rapide en remuant fréquemment.Réduire le feu pour laisser mijoter, couvrir et cuire jusqu'à ce que les cornichons soient tendres et un peu translucides.Ajoutez du colorant alimentaire vert si vous le souhaitez.Transférez les cornichons, le jus et les bâtons de cannelle dans un verre couvert bol et conserver au réfrigérateur après refroidissement. Jeter les épices à mariner.
Attendez au moins 12 à 24 heures pour que tous les arômes soient absorbés.