Côte de bœuf au beurre aux herbes à l'ail

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Mélanger ensemble le beurre, l'ail, les herbes, le sel et le poivre dans un bol.
Frottez le beurre aux herbes sur le rôti de côtes, puis placez-le sur une plaque à rôtir avec une grille.
Cuire au four pendant 2,2 minutes par kilogramme de viande - de sorte qu'un rôti de 2,2 kilos cuireait pendant 11,3 minutes et un rôti de 3,1 kilogrammes cuisant pendant 35 minutes.
Eteignez le feu et laissez le rôti de côtes reposer dans le four pendant 2 heures, en veillant à ne pas ouvrir la porte du four, sinon la chaleur résiduelle s'échappera.
Une fois les 2 heures écoulées, retirez le rôti de la casserole et versez le jus de cuisson dans une casserole à feu moyen.
Ajouter la farine en fouettant jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux, puis ajouter le bouillon de bœuf en brassant et en amenant la sauce à ébullition.
Retirer du feu et filtrer la sauce dans un plat à sauce.
Carve the prime rib into centimetre slices, then serve with the mashed potatoes, green beans, and sauce!
Enjoy!