Côtes de porc à l'ananas

Placez chaque grille sur une planche à découper à l’envers. À l’aide d’un couteau très aiguisé, retirez délicatement la membrane qui se trouve en dessous. !)

Placez les grilles dans un grand plat non métallique. Vous devrez peut-être les séparer en deux.

Fouetter tous les ingrédients de la marinade et, lorsque la marinade est complètement froide, verser sur les côtes de porc.

Couvrir les côtes étroitement dans un film plastique et laisser mariner au moins 4 heures ou jusqu'au lendemain.

Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, organisez-le pour une cuisson indirecte - deux petites piles de charbon de bois chaud de chaque côté du barbecue, avec un lèchefrite en aluminium au centre.

Si vous utilisez un gril à gaz, réglez-le sur une température moyenne.

Placez les côtes au centre du barbecue, loin de la chaleur directe.

Fermez le couvercle du barbecue et laissez les évents ouverts pendant une heure et demie.Tournez les côtes au bout de 40 minutes.Faites les cuire toutes les 20 minutes avec le reste de la marinade.

Les côtes sont prêtes lorsque la viande a reculé jusqu'à l'extrémité des os.Souplez entre les os et servez-les nappés d'une sauce barbecue supplémentaire.