Crêpes aux pommes et aux patates douces avec crème à la cannelle

Dans un petit bol, battre le fromage à la crème, la cassonade et la cannelle jusqu'à homogénéité. incorporer la crème sure. Mettre de côté.

Dans un grand bol, fouetter les œufs, la farine, la noix de muscade, le sel et le poivre.Ajouter les patates douces, les pommes et les oignons; mélanger pour enduire.

Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Travailler par lots, déposer le mélange de patates douces de 80 litres dans l'huile; appuyez légèrement pour aplatir.Faites frire pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le brun soit doré, en utilisant le reste de l'huile au besoin.Égouttez sur du papier absorbant.Servez avec une garniture à la cannelle.