Crevettes au caramel vietnamien

Name: crevettes au caramel vietnamien
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 600 grammes de crevettes moyennes, pelées et déveinées; 2 cuillères à soupe de sauce d'huîtres; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne; 0,5 cuillère à café de farine; 3 cuillères à soupe d'huile végétale; 3 gousses d'ail, émincées; 130 litres d'eau; 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé; 4 oignons verts hachés (partie blanche seulement); 1 small onion, chopped; 1 piment rouge frais, émincé; poivre noir fraîchement moulu, au goût; 1 citron vert; 1 brin de coriandre fraîche (garniture)

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Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger les crevettes avec la sauce aux huîtres, le sel, le poivre de Cayenne et la farine. Laisser mariner pendant 5 à 10 minutes.
Dans une grande poêle ou un wok, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à coloration dorée.
Transférer les crevettes dans la casserole en jetant la marinade.Cuire les crevettes en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles commencent à virer au rose.
Ajouter l'eau et le sucre et laisser mijoter pendant 3 minutes.
Ajouter les oignons verts et l'oignon et faire sauter pendant 2 minutes.
Ajouter le piment rouge et le poivre noir au goût.
Presser le jus de citron vert sur le dessus des crevettes et transférer le mélange dans un plat.
Garnir de coriandre, si désiré. Servir immédiatement.