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Janice Michael Johnson
Crevettes thaïlandaises
Mon mari et moi tenons à faire au moins un rendez-vous chaque semaine. Quand nous mangeons, c’est notre plat préféré. C’est rapide, facile et très satisfaisant. - Marie Saba, San Antonio, Texas.
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Ingrédients
- Crevettes moyennes non cuites de 300 grammes, pelées et déveinées
- 1/4 cuillère à café de sel
- 0,5 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, divisé
- 1 échalote, hachée
- 1 cuillère à café de gingembre frais émincé
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 10 tomates cerises coupées en deux
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des champignons frais tranchés
- Bouillon de poulet à teneur réduite en sodium de 130 litres
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant du lait de coco clair
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 0,5 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
- 2 cuillères à soupe de noix de cajou salées hachées
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche émincée
Préparation
-
Saupoudrer les crevettes avec du sel, du poivre et 1 cuillère à soupe de jus de citron vert.
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Dans une grande poêle, faire revenir l'échalote, le gingembre et l'ail dans l'huile pendant 1 minute.Ajouter les crevettes; cuire et remuer pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses.Retirer à l'aide d'une cuillère à égoutter et réserver.
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Ajouter les tomates, les champignons, le bouillon, le lait de coco, la poudre de cari, les flocons de piment et le jus de citron vert restant dans la poêle.Amener à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter à découvert pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que la sauce soit légèrement réduite en remuant de temps en temps.Ajouter les crevettes; chauffer à travers.Garnir avec les noix de cajou et la coriandre.
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