Cuisses de poulet braisées aux champignons

Placez une sauteuse de 10 pouces à parois droites sur feu moyen-vif et ajoutez l'huile. Assaisonnez les cuisses de poulet avec de l'Essence, du sel et du poivre.

Placez le poulet, côté peau dans la poêle et faites-le dorer, environ 3 à 4 minutes. Tournez le poulet et faites-le saisir sur le côté opposé pendant 3 à 4 minutes. Retirez le poulet de la poêle, ajoutez le beurre et champignons.Sauter les champignons, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la majeure partie se soit évaporée, environ 4 à 5 minutes.

Ajouter les oignons et l'ail dans la poêle et les faire sauter pendant 3 à 4 minutes. Saupoudrer la farine dans la poêle et cuire en remuant souvent pour obtenir un roux brun clair, environ 4 à 5 minutes.

Ajouter la pâte de tomates, le bouillon et le romarin dans la casserole, porter à ébullition et laisser mijoter.

Remettre le poulet dans la poêle, côté peau et faire cuire le poulet pendant 30 minutes. Retourner le poulet et cuire jusqu'à ce que la viande soit très tendre, environ 30 minutes.

Servir le poulet sur du riz et garnir de persil haché.

Assaisonnement Créole ESSENCE Emeril (également appelé soufflé Bayou): bien mélanger tous les ingrédients.

Rendement: Une tasse d’une contenance de 170 ml contenant