Curry aux légumes thaïlandais épicé aux arachides

C'est un plat facile et sain que vous pouvez utiliser. Faites ce que vous voulez - vous pouvez ajouter à peu près n'importe quel légume en tranches à ce plat. J'ai fait cette version complètement végétarienne (en fait végétalienne) mais elle serait délicieuse avec des crevettes grillées, du poulet en tranches ou du bœuf.Servez avec du riz brun, du riz au jasmin ou tout autre type de nouilles.Nouilles au riz, haricot mungo (sans gluten), nouilles soba, ramen (sans le paquet d’assaisonnement), j’ai même utilisé des pâtes ordinaires quand j’étais en centimètres - utilisez ce que vous avez sous la main.