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From the Kitchen at Johnsonvil
Détroit poulet chinois (nyonya)
'Inche Kabin' est l'inspiration de ce poulet rôti au four. Inche Kabin, un plat de poulet pré-mariné préféré des Baba et des Nonyas de Straits Settlements, dans la vieille Malaisie (actuellement la Malaisie), est traditionnellement frit deux fois.Cette version conviendra préférez ne pas faire frire dans leurs cuisines (vous pouvez utiliser des morceaux de poulet entier si vous le souhaitez).
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Ingrédients
- 6 cuisses de poulet
- 1 cuillère à café de sel de mer
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 0,5 cuillère à café de poudre de fenouil
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de poivre blanc (sous-poivre noir moulu)
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili en poudre (1/4 c. À thé de poivre de Cayenne)
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 5 cuillères à soupe de poudre de lait de coco (sous-tasse (Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait de coco))
- 1 cuillère à café de sucre
Préparation
-
Préchauffer le four à 190 degrés Celsius.
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Frottez les morceaux de poulet avec du sel.
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Mélangez toutes les épices, le sucre et le lait de coco en poudre.
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Frottez les morceaux de poulet avec le mélange d'épices.
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Réservez une heure.
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Répartissez les morceaux de poulet dans une poêle tapissée de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé.
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Cuire au four pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit doré.
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Servir bien chaud - avec du riz et un plat d'accompagnement de légumes sautés ou de salade.
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