Dinde fumée saumurée

Temps de cuisson: 4 heures

Retirez la dinde de la saumure et séchez-la soigneusement. Frottez l'oiseau avec l'huile végétale.

Chauffer le gril à 400 F.

En utilisant une double épaisseur de papier d'aluminium épais, construisez une bombe de fumée.Placez une tasse de copeaux de bois d'hickory au centre de la feuille et ramassez les bords pour former une petite pochette.Laissez la pochette ouverte vers le haut.Laissez la directement sur le charbon de bois ou sur la barre métallique recouvrant la flamme à gaz.Placez la dinde sur une chaleur indirecte, insérez un thermomètre à sonde dans la partie la plus épaisse de la viande et réglez l'alarme à 70 degrés.Fermez le couvercle et laissez cuire pendant 1 heure .

Après 1 heure vérifier l'oiseau; si la peau est dorée, couvrir de papier d'aluminium et poursuivre la cuisson.Également, après Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant l'heure, remplacer les copeaux de bois par un second

Une fois que l'oiseau atteint 160 ° F, retirez-le du gril, couvrez-le d'une feuille d'aluminium et laissez reposer pendant 1 heure.Carvez et servez.

Résumé de la recette.

Difficulté: facile

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de préparation inactif: 13 minutes

Cook Time: 4 hours

Donne: 10 à 12 portions.