Enveloppements d'asperges et d'avocats

Name: enveloppements d'asperges et d'avocats
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 0
Ingredients: 24 asperges; 1 avocat mûr, dénoyauté et pelé; 1 cuillère à soupe de jus de citron vert; 1 gousse d'ail, émincée; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du riz brun à grain long cuit, froid; 3 cuillères à soupe de yogourt nature sans gras; 3 tortillas de blé entier (25 centimètres); Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant une feuille de coriandre; 2 tablespoons chopped red onions

Bien que les avocats soient riches en matières grasses, 0,75 de leurs calories grasses proviennent de matières grasses monoinsaturées, qui peuvent aider à protéger contre la coronaropathie. Elles ont également 3 fois plus de potassium qu'une banane.Assurez-vous sans reprocher cette recette saine de "Le livre de recettes Williams Sonoma de la clinique Mayo."

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole moyenne à feu vif, porter 5 cm d'eau à ébullition.Placez les asperges dans un panier à vapeur, couvrez et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 6-8 minutes.Retirez les asperges et rincez-les immédiatement à l'eau froide pour arrêter la cuisson. .Égouttez bien.
Dans un petit bol, écrasez l'avocat, le jus de citron vert et l'ail dans une purée grossière.
Dans un autre petit bol, mélanger le riz et le yogourt pour bien mélanger.
Chauffer une grande poêle à frire sèche (sans surface antiadhésive) à feu moyen. Réchauffer les tortillas une à la fois dans la poêle jusqu'à ce qu'elles ramollissent, environ 20 secondes de chaque côté.
Étendez les tortillas à plat sur une surface de travail propre. Répartissez le mélange d’avocat à parts égales entre les tortillas. Ajoutez une quantité égale du mélange de riz, des asperges, de la coriandre et de l’oignon.
Pliez les deux côtés et le bas de chaque tortilla sur la garniture, puis roulez pour fermer. S'il est préparé à l'avance, couvrez-le d'une pellicule de plastique et placez-le au réfrigérateur jusqu'à 1 heure.Remettez à température ambiante avant de servir.
Pour servir, couper chaque emballage en deux dans le sens de la largeur.

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