épinards bengali

Name: épinards bengali
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant des amandes crues; 2 cuillères à soupe d'eau; 3 cuillères à soupe de ghee; 1 cuillère à soupe de graines de moutarde noire; 1/2 cuillère à café de graines de cumin entières; 0,25 cuillère à café de graines de fenugrec; 1 1/2 cuillère à soupe de sucre brun; 1/2 cuillère à soupe de gingembre râpé; 1 cuillère à soupe de piment vert émincé; 900 grammes d'épinards frais parés; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la noix de coco râpée; 1 cuillère à soupe de sel; 2 cuillères à soupe d'eau; 1/8 cuillère à café de noix de muscade

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Ingrédients

Préparation

Faire tremper les noix dans de l'eau tiède pendant 4 heures ou toute la nuit.
Égoutter, laver et égoutter à nouveau.
Chauffer le ghee dans une grande casserole à feu moyen.
Quand il est chaud, sans fumer, ajoutez les graines d’épice et le sucre.
Frire jusqu'à ce que les graines fonçent et que le sucre caramélise.
Ajouter le gingembre, les piments, les épinards, les noix, la noix de coco et le sel.
Couvrir, réduire le feu à doux et cuire 10 minutes.
Découvrez, retournez doucement les épinards.Ajoutez de l'eau si nécessaire.
Cuire encore 10 minutes. Incorporer la noix de muscade et chauffer pendant 1 à 2 minutes.
Garnir de citron et servir.