Fettuccini alfredo

Name: fettuccini alfredo
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 6 1 cup, 4-6
Ingredients: 2 cuillères à soupe de beurre; 1 small onion, chopped into tiny pieces; ail émincé - 4-6 gousse; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant de la crème à fouetter épaisse; 2 cuillères à soupe de parmesan râpé; 1 cuillère à café de noix de muscade (facultatif pour la décoration); 1 cuillère à soupe de sel (facultatif dans l'eau); poivre fraîchement moulu; fettuccine fraîche, deux paquets (environ 1) ou linguine, nouilles - de la section réfrigérateur deux paquets (environ 1); 4 litres d'eau pour faire bouillir les pâtes; 1 cuillère à soupe de sel (facultatif dans l'eau); 2 cuillères à soupe de parmesan râpé; 1 cuillère à café de noix de muscade (facultatif pour la décoration); poivre fraîchement moulu

J'ai reçu cette recette classique d'un ami, tellement délicieux, crémeux et décadent que je devais la partager. La noix de muscade donne vraiment une touche gastronomique et la sépare des autres.

Ingrédients

Préparation

Chauffer le beurre dans une poêle d'un centimètre à feu moyen-vif. Faire sauter les oignons et l'ail dans le beurre.
Incorporer la crème à fouetter; porter à ébullition.
Incorporer le parmesan.
Réduire le feu. Tamiser la sauce à découvert pendant 30 minutes en remuant fréquemment.
Chauffer de l'eau et 1 cuillère à soupe de sel jusqu'à ébullition dans une grande marmite, ajouter des fettuccines fraîches.Bouiller à découvert 2 à 4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à obtention al dente (tendre mais ferme).
Égouttez les fettuccines.Ne pas rincer.Versez la sauce sur les pâtes et mélangez-la, mélangez-la en portions et recouvrez-la d'un peu de Parm et d'un centimètre de noix de muscade pour la rendre jolie.Servez avec du poivre
Je le sers habituellement avec du blanc de poulet et du brocoli noircis pour ajouter une sorte de valeur nutritive .:) REMARQUE: j'ai essayé de préparer cette recette avec 0,5 et 0,5 et elle est loin d'être aussi bonne - des compteurs de calories désolés. de temps à autre.