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Fumer la salsa
Cette salsa a une légère tournure! Pourquoi fumer? En plus de la chaleur dégagée par les piments forts, vous avez un goût de fumée qui émane des piments chipotle.Ensuite, facultatif pour ceux qui l’aiment chaud, utilisez des piments fantômes.Cela fait de jolis petits cadeaux, il suffit d’emporter un panier avec des chips, des avocats, du , mélange de bière ou de margarita, etc.
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Ingrédients
- 1 boîte de tomates (340 grammes)
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des poivrons (rouges ou verts)
- A bowl with a capacity of 1/2 liter containing onions, diced
- 4 veines jalapenos, ensemencées et développées peuvent rester si vous aimez la chaleur
- 2 -4 piments chipotle dans adobo
- 6 gousses d'ail
- 1 -3 cuillère à café de sel, au goût
- 1 boîte de tomates (340 grammes)
- 1 boîte de piments verts (128 grammes) en dés (pour une chaleur supplémentaire) ou 2 poivrons fantômes frais (pour une chaleur supplémentaire)
- 2 cuillères à soupe de sucre, utiliser pour goûter si les tomates sont douces peut sauter
- 1 citron vert frais, zeste et viande
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du vinaigre, 5% d'acidité
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la coriandre emballée, hachée
Préparation
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Dans un robot culinaire, mélanger avec la lame en métal la viande de lime, les piments jalapenos, l’ail et le chipotle, ainsi que les piments fantômes, si désiré.
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Mélanger tous les ingrédients dans une grande casserole, bien mélanger et cuire 10-15 minutes.
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Répartir dans des pots chauds en laissant 1/2 espace libre.
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Éliminez les bulles d'air.
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Nettoyer les jantes et ajuster les couvercles.
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Travailler dans une marmite d'eau bouillante pendant 15 minutes.
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Retirer du bain et laisser refroidir dans une zone sans vent.
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Étiquetez et rangez dans un endroit frais, sombre et sec.
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