Galettes de saumon à la sauce à l'ail

Name: galettes de saumon à la sauce à l'ail
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 400 grammes de saumon; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la chapelure sèche; 1/4 cuillère à café de poudre d'ail; 1 cuillère à soupe d'aneth (pour la sauce); 0,25 cuillère à thé de sel kasher (pour la sauce); 14 gram green onion, finely chopped; 1 oeuf; 4 cuillères à soupe de mayonnaise à l'huile d'olive; 1 cuillère à café de moutarde brune épicée; 1 cuillère à café de sauce piquante; 1 cuillère à café de sauce Worcestershire; 1 cuillère à soupe de jus de citron (pour la sauce); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poivron; 0,5 cuillère à café d'assaisonnement de fruits de mer (comme Old Bay); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du yaourt grec sans gras (pour la sauce); 1 cuillère à soupe de jus de citron (pour la sauce); 1 cuillère à soupe d'aneth (pour la sauce); 1 gousse d'ail moyenne, émincée (pour la sauce); 0,25 cuillère à thé de sel kasher (pour la sauce)

Cela ressemble beaucoup à mon Slack Cake Sliders, mais avec quelques ajustements et avec une sauce beaucoup plus légère. Ces gâteaux sont très délicats car il y a une quantité minimale de chapelure, mais ils sont aussi très savoureux.

Ingrédients

Préparation

Mettez de côté les ingrédients pour que la sauce soit mélangée séparément.
Mélangez du saumon, de l'aneth haché, de la poudre d'ail et du sel kasher. REMARQUE: le saumon frais a bien meilleur goût, mais vous pouvez également utiliser du saumon en conserve.Ajoutez du poivre à votre goût.
Hachez finement le poivron. Battez ensemble l'oeuf, le yaourt, la sauce piquante et la moutarde et mélangez avec les ingrédients dans le bol.
Mélangez tous les ingrédients (sauf les ingrédients d’aililoi) et mélangez bien. Le mélange paraîtra lâche, ce qui est supposé être.La plupart des recettes se chargent de la chapelure en guise de liant, ce qui rend les galettes plus fermes, un peu du beau saumon.
Disposez des feuilles de papier ciré plus grosses que les galettes de saumon.Saigrissez la chapelure avec un peu de sel et de poivre et placez-la dans un bol peu profond. du mélange de saumon sur le dessus.Former en galettes (j'ai utilisé un moule en anneau).
REMARQUE: avec un bon plat en téflon, vous ne devriez pas avoir besoin d’huile ou d’aérosol de cuisson.
Faire chauffer une casserole à une température moyenne. Ramasser le papier ciré avec la galette de saumon, puis retourner sur la casserole, en jetant la feuille de papier ciré. Laisser cuire environ 3 minutes, puis retourner et cuire pendant 2-3 minutes marron.
Mélangez bien les ingrédients de la sauce et garnissez comme vous le souhaitez.