Gallo pinto (riz et haricots costa-ricains)

Name: gallo pinto (riz et haricots costa-ricains)
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile de canola; 1 medium onion, finely chopped; 2 gousses d'ail émincées; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du riz blanc cuit; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des haricots noirs cuits, égouttés et rincés; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de coriandre moulue; 1/2 cuillère à café de gingembre moulu; 2 -3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire végétarienne; sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût; coriandre fraîche; sliced green onion

J'ai trouvé cette recette dans une copie de Vegetarian Times.Gallo Pinto se traduit par "coq peint" et est un plat mangé par de nombreux Costariciens presque tous les jours. L'ajout de gingembre et de Worcestershire ajoute une saveur unique à ce plat.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il commence à se ramollir et à changer de couleur.
Ajouter l'ail et faire sauter environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
Ajoutez les épices et le Worcestershire et incorporez l'oignon et l'ail.
(La première fois que j'ai fait cela, j'avais peur d'ajouter les 3 c. À soupe de Worcestershire au complet, mais l'ajout du riz compense la saveur).
Ensuite, ajoutez les haricots et le riz.
Mélanger le riz et les haricots de manière uniforme et cuire jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud.
Saler et poivrer au goût et servir chaud.
Décorer avec de la coriandre hachée ou des oignons verts si vous préférez.
Les végétariens utilisent uniquement la sauce Worcestershire végétarienne.

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