Gâteau aux fruits de Noël (sans œufs)

C'est un gâteau très facile à préparer.Les fruits ne coulent jamais, et le gâteau n'est pas aussi riche que certains gâteaux aux fruits.Ne soyez pas découragé par la liste des ingrédients - cela vaut la peine de tous les ajouter.Ceci est une recette sud-africaine, alors Zaarmail moi pour les substitutions si nécessaire.

Dans une grande casserole, mélanger les 10 premiers ingrédients, y compris l’eau bouillante.
Bien brasser. Porter à ébullition et laisser mijoter sans couvercle pendant 5 minutes.
Retirer du feu et laisser refroidir un peu.
Incorporer le beurre et le bicarbonate de soude, et bien mélanger.Le mélange pétrira un peu.
Quand il a refroidi un peu plus, grattez le mélange dans le bol de votre mélange électrique.
À la vitesse la plus basse, ajoutez les 9 ingrédients suivants, y compris le brandy ou le whisky (ou utilisez du bourbon).
Lorsque tout est bien incorporé, retirez le bol du mélangeur.Introduisez les figues hachées, les cerises entières et les noix hachées grossièrement. Utilisez une cuillère en bois.
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus.
Cuire au four -10 heures, MAIS réduire le feu à 170 ° C/180 ° C après la première heure.
At the same time lay a double thickness of foil over the cake to prevent scorching.
Test with a skewer before removing!
Démoulez doucement sur une grille et saupoudrez le dernier ingrédient: la demi-tasse supplémentaire d'alcool.
Une fois refroidi, placez-le sur du papier ciré dans un moule à gâteau hermétique. Avant de l'utiliser à Noël, saupoudrez 2 à 3 fois de l'eau-de-vie, du whisky ou du bourbon.

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