Gâteaux aux courgettes avec ragoût aux champignons

Name: gâteaux aux courgettes avec ragoût aux champignons
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 0,5 courgette moyenne, râpée (Un bol d'une contenance de 1/4 litre); Mélange de muffins au maïs 241 grammes; Fromage cheddar râpé de 28 grammes (un bol d'une contenance de 1/4 litre); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait; 1 oeuf; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne; huile d'olive; 340 grammes de champignons assortis, en quartiers (Un bol d'une contenance de 1,125 litre); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du poivron rouge rôti en bouteille égoutté

Notre famille adore les courgettes et nous avons essayé cette recette la nuit dernière. Elle a fait un délicieux plat d'accompagnement que nous avons tous apprécié.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés. Couvrir légèrement les moules à muffins de 30 cm d'épaisseur avec un aérosol de cuisson; mettre de côté.
Dans un bol, mélanger les courgettes, le mélange à muffins, le fromage, le lait, les œufs et le poivre de Cayenne; répartir uniformément dans les moules à muffins préparés. Cuire au four pendant 11 à 14 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Entre-temps, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les champignons; cuire 4-5 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Placez les poivrons grillés dans un mélangeur. Couverture; mélanger jusqu'à presque lisse.
Disposez 3 gâteaux aux courgettes sur chaque assiette avec de la sauce aux champignons et au poivre.