Griller les pilons de poulet

Faire mariner le poulet avec les ingrédients pilés, le sel, le sucre, l'anis étoilé et le bâton de cannelle pendant au moins 2 heures.

Disposer le poulet dans un plat graissé allant au four/au four et faire griller ou cuire au four environ 20 à 30 minutes. Tourner le pilon et faire griller pendant 20 minutes supplémentaires (conserver la sauce pour une utilisation ultérieure).

Transférer la baguette dans un plat de service, verser la sauce dans un plat allant au four/à chauffer et faire chauffer sur la cuisinière.Mélanger le lait de coco, le tamarin et les feuilles de kaffir.

Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à consistance épaisse. Assaisonner avec du sel et du sucre. Verser la sauce chaude sur le pilon. Servi avec du riz ou du pain ou des spaghettis ou des macaronis ou etc -.