Guimauves sans agrumes

Name: guimauves sans agrumes
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 1 9x13-inch pan, 70
Ingredients: 3 cuillères à soupe de gélatine non aromatisée; 1/4 litre d'eau divisée; Une tasse de 170 ml contenant du sirop de maïs blanc; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre glace (il ne vous en faudra que la moitié pour bien enrober); 1/4 cuillère à café de sel; 1 cuillère à soupe d'extrait d'orange; 1 cuillère à soupe d'extrait de citron; 1 cuillère à soupe de colorant alimentaire jaune; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre glace (il ne vous en faudra que la moitié pour bien enrober); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la fécule de maïs (il ne vous en faudra que la moitié pour bien enrober)

Jaune ensoleillé (si vous utilisez la coloration) et plein de saveur de citron et d'orange! C'est un changement intéressant par rapport à votre recette de Pâques habituelle. Recette originale du /2009/08/make-your-own-eggless-marshmallows.html, légèrement modifiée par moi

Ingrédients

Préparation

Dans le fond d'un batteur sur socle muni de l'accessoire à palette, fouetter la gélatine avec 130 litres d'eau et réserver.
Dans un bol placé au-dessus de l'eau frémissante, fouetter ensemble le reste de l'eau, le sirop de maïs, le sucre et le sel.
Cuire le mélange, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange atteigne 120 ° F
Démarrer le mélangeur et ajouter progressivement le mélange cuit, puis augmenter la vitesse au maximum et battre pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne épais et meringuée.
Ajouter les extraits et le colorant alimentaire et battre encore 2 minutes.
Pendant ce temps, mélangez le sucre en poudre et la fécule de maïs, puis tamisez-en la moitié dans le fond d'un plat légèrement huilé de 9x13 ".
Grattez la "pâte" à la guimauve dans le plateau, lissez le dessus (du mieux que vous pouvez) et réservez pendant 20 minutes à température ambiante.
Saupoudrer le reste du mélange de sucre glace sur le dessus du plateau de guimauves, puis étaler sur une surface lisse.
Couper en morceaux et enrober du mélange de sucre en excès.
Conserver dans un récipient hermétique.