Hamburgers de poisson aux herbes fraîches

Name: hamburgers de poisson aux herbes fraîches
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Fishcakes, 2-4
Ingredients: 1 small onion, peeled & finely chopped; 50 ml de vin blanc; 250 g d'aiglefin cuit ou 250 g de filets de poisson de merlan cuits, etc.; 250 g de purée de pommes de terre; 1 -2 cuillère à soupe d'estragon frais (OU mélange d'herbes fraîches hachées) ou 1 -2 cuillère à soupe d'aneth frais (OU mélange d'herbes fraîches hachées); sel; poivre; farine, pour épousseter; 1 oeuf battu; 4 pains à pain ou 4 pains à hamburger aux graines; huile de friture ); 4 pains à pain ou 4 pains à hamburger aux graines; feuille de laitue, pour servir; 2 cuillères à soupe de sauce tartare

Ingrédients

Préparation

Retirer et, une fois refroidi, mélanger à la purée de pommes de terre avec les herbes, saler et poivrer au goût.
Émiettez le poisson en morceaux de taille convenable. Mélangez doucement le tout, puis utilisez des mains farinées pour former 4 galettes de poisson.
Saupoudrer légèrement de farine, plonger dans l'oeuf puis dans la chapelure.
Laisser refroidir au moins 30 minutes (important ou ils vont se défaire dans la casserole).
Faites chauffer 1 cm d'huile dans une grande poêle. Faites frire les gâteaux de poisson par lots pendant environ 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, croustillants et bien chauds.
Égoutter sur du papier essuie-tout.
Couper les pains pain/hamburger en deux et les faire griller jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés.
Étendre la sauce tartare et déposer des feuilles de laitue sur la moitié inférieure.
Placez les gâteaux de poisson sur la laitue et recouvrez avec la moitié restante du pain.
Serve with a wedge of lemon, chips ( French fries ), salad, baked potato or just by themselves!
Nourrira 2 personnes affamées/gourmandes (!) Ou 4 personnes avec accompagnements.

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Avis

Retirer et, une fois refroidi, mélanger à la purée de pommes de terre avec les herbes, saler et p