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MIGHTYPURDUE22
Hamburgers de poisson aux herbes fraîches
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Ingrédients
- 1 small onion, peeled & finely chopped
- 50 ml de vin blanc
- 250 g d'aiglefin cuit ou 250 g de filets de poisson de merlan cuits, etc.
- 250 g de purée de pommes de terre
- 1 -2 cuillère à soupe d'estragon frais (OU mélange d'herbes fraîches hachées) ou 1 -2 cuillère à soupe d'aneth frais (OU mélange d'herbes fraîches hachées)
- Sel
- Poivre
Préparation
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Retirer et, une fois refroidi, mélanger à la purée de pommes de terre avec les herbes, saler et poivrer au goût.
-
Émiettez le poisson en morceaux de taille convenable. Mélangez doucement le tout, puis utilisez des mains farinées pour former 4 galettes de poisson.
-
Saupoudrer légèrement de farine, plonger dans l'oeuf puis dans la chapelure.
-
Laisser refroidir au moins 30 minutes (important ou ils vont se défaire dans la casserole).
-
Faites chauffer 1 cm d'huile dans une grande poêle. Faites frire les gâteaux de poisson par lots pendant environ 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, croustillants et bien chauds.
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Égoutter sur du papier essuie-tout.
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Couper les pains pain/hamburger en deux et les faire griller jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés.
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Étendre la sauce tartare et déposer des feuilles de laitue sur la moitié inférieure.
-
Placez les gâteaux de poisson sur la laitue et recouvrez avec la moitié restante du pain.
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Serve with a wedge of lemon, chips ( French fries ), salad, baked potato or just by themselves!
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Nourrira 2 personnes affamées/gourmandes (!) Ou 4 personnes avec accompagnements.
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