Haricots à la bolognaise - bien manger

Name: haricots à la bolognaise - bien manger
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (397 grammes) de grand haricot nordique (ou autre haricot, divisé); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 small onion, chopped; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant une carotte, hachée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du céleri, hachée; 1/2 cuillère à café de sel; 4 gousses d'ail hachées; 1 feuille de laurier; Une tasse de 130 ml contenant du vin blanc; 1 boîte de tomates en dés (397 grammes); vinaigre balsamique (facultatif. Je viens de lancer une éclaboussure); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais haché; Fettuccine au blé entier de 227 grammes; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan râpé

Ingrédients

Préparation

Mettez une grande casserole d'eau à ébullition. Écrasez des haricots de 130 litres dans un petit bol avec une fourchette.
Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen.Ajouter l'oignon, la carotte, le céleri et le sel; couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que ramolli, environ 10 minutes.
Ajouter l'ail et le laurier; cuire environ 15 secondes, en remuant, jusqu'à ce que le parfum soit parfumé. Ajouter le vin; augmenter le feu au maximum et faire bouillir jusqu'à ce que la plus grande partie s'évapore, 3 à 4 minutes.
Ajoutez les tomates et leur jus, 2 cuillères à soupe de persil et la purée de haricots.Ajoutez une touche de vinaigre balsamique si vous le souhaitez.Mettez à mijoter et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement, environ 6 minutes.
Ajouter le reste des haricots entiers; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le tout soit chaud, 1 à 2 minutes de plus.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 9 minutes ou selon les instructions sur l'emballage. Drainer.
Répartissez les pâtes dans 4 coupes. Écartez la feuille de laurier et nappez les pâtes de la sauce.Vous pouvez également mélanger les pâtes et la sauce et les diviser en portions. Servir avec le reste du parmesan et du persil.